სასარგებლო რჩევები

არა კარტოფილის ჩიპები: 8 ჯანმრთელი რეცეპტის რეცეპტები

Pin
Send
Share
Send
Send


ალბათ არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც ჩიპები არ მოსწონს. ეს გემრიელი, ხრაშუნა და სურნელოვანი კერძი გახდა მილიონობით ადამიანის თაყვანისმცემელი დელიკატესი მთელს მსოფლიოში. და მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ”კულინარიული შედევრი” საკმაოდ მავნებელია, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრ "ქიმიურ ინგრედიენტს" ემატება იმ დელიკატესი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ თითოეულ სასურსათო მაღაზიაში, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ იგი რაც შეიძლება დიდხანს. მაგრამ რა უნდა გააკეთოს, თუ თქვენ ვერ შეძლებთ საკუთარ თავს ამ სიამოვნების უარყოფაზე? ამ შემთხვევაში, ხელნაკეთი ჩიპები შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა, რომლის მომზადება მრავალი გზით შეგიძლიათ.

ასეთი კერძი მოემსახურება როგორც შესანიშნავი საჭმლის, შესანიშნავი გვერდითი კერძი და მრავალი სხვა კერძების შესანიშნავი დამატებით და მათგან მეტი ზიანი არ იქნება, ვიდრე კარტოფილისგან დამზადებული ნებისმიერი სხვა კერძისგან. დღეს ჩვენ გთავაზობთ, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა საზ ჩიპები სახლში, ჩიპები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელია.

რატომ განიხილება ჩიპები ცუდ პროდუქტად?

ჩიპსებში, რომლებიც მაღაზიაშია შეძენილი, პრაქტიკულად არანაირი სარგებელი არ არის, მაგრამ საკმარისი ზიანი აქვს. ფაქტია, რომ კარტოფილი შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს. იგი იქცევა გლუკოზაში, რაც განსაზღვრავს სხეულის გაჯანსაღებას. და გლუკოზა შეიძლება გადაიქცეს აკრილამიდში - სხეულისთვის საშიში კომპონენტად.

თუ მას რეგულარულად იყენებთ, მაშინ კიბო შეიძლება დაიწყოს განვითარება. ამ დაავადებისგან ყველაზე დაუცველია 30-45 წლის ქალები, რადგან სწორედ მათ აქვთ სიმსივნეები საშვილოსნოში და საკვერცხეებში.

სხვა მიზეზები, რის გამოც კარტოფილის ჩიპები მავნედ არის მიჩნეული, ასეთია.

  1. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ იგივე ზეთი, როდესაც საჭიროა მისი შეცვლა კარტოფილის ყოველი ჯგუფის შემდეგ. რის გამო, სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობა იზრდება.
  2. ქიმიკატებს ემატება პროდუქტი. ყველაზე ხშირად ეს არის არომატიზატორები, საღებავები, არომატის გამაძლიერებლები. რეგლამენტის თანახმად, ამ კომპონენტების გარკვეული წილი მართლაც ნებადართულია, მაგრამ ხშირად მწარმოებლები აღემატება ამ ნორმას. ეს გავლენას ახდენს პირის ზოგად კეთილდღეობაზე, შევსებულია მეტაბოლური დარღვევებით, ალერგიული რეაქციების წარმოქმნით, კბილის მინანქრის განადგურებით.
  3. ის შეიცავს უამრავ მარილს. ეს ხელს უშლის თმის, ფრჩხილების და ძვლების ნორმალურ ზრდას, ანგრევს ვიტამინ C- ს. ამგვარი ჩიპების გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები.
  4. ჩიფსი წარმოუდგენლად მაღალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ხელს უწყობენ სიმსუქნეს. ჩიპების 100 გრ შეიცავს 510 კილოკალორიას, ეს ყოველდღიური კურსის მეოთხედია!

მაგრამ კარტოფილის ჩიფსები არა მხოლოდ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. მათ ასევე აქვთ სასარგებლო თვისებები, მათ შორის შიმშილის დაკმაყოფილება, განწყობის ამაღლება (განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ამ პროდუქტს ნამდვილად სურს ჭამა, ემოციური, ფსიქოლოგიური შიმშილი შედის).

როგორ გააკეთოთ ჩიპები სახლში

სახლში ჯანსაღი და გემრიელი კარტოფილის ჩიფსების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ნედლეული. ამ პროდუქტისთვის გჭირდებათ კარტოფილი მშრალი მშრალი მასის შემცველობით (20% -დან). თუ ძალიან წყლიანია, მაშინ ხრაშუნა ჩიპი არ იმუშავებს. კარტოფილის ასეთი ჯიშები შესანიშნავია:

ეს ჯიშები სპეციალურად ჩიპების მოსამზადებლად იქნა გამოყვანილი. ისინი მკვრივია, არ არის წყლიანი, სახამებლის შემცველობა მინიმალურია.

როგორ გააკეთოთ ჩიპები სახლში: ხრაშუნა ვაშლი, ჭარხალი, ბადრიჯანი და სტაფილო

ხრაშუნა ჩიპი არის ნარკოტიკული, ანუ არის ნარკოტიკული. ვინ თქვა, რომ ეს უნდა იყოს ძალიან მაღალკალორიული კარტოფილის ჩიპები პაკეტიდან? ხრაშუნის ჩიფსების დამზადება შესაძლებელია სახლში ჯანსაღი ხილისა და ბოსტნეულისგან.

გამხმარი ანანასი Pina Colada Guacamole- თან ერთად

  • 5 ავოკადო,
  • 3 ჩაის კოვზი ქოქოსის რძე,
  • 2 სუფრის კოვზი ანანასის ან ფორთოხლის წვენი,
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი.
მოამზადეთ ანანასის ჩიპები დეჰიდრატორში: გახეხილი და დაჭრილი ანანასი თხელი წრეებით, გაწურული ლიმონის წვენით და ოდნავ დამარილებული, დაბალ ენერგიაზე მშრალი, სანამ ანანასი ოდნავ ხრაშუნა გახდება (ამას შეიძლება დაახლოებით 16 საათი დასჭირდეს). გაცივება, ანანასის ჩიფსი უფრო მეტად იშლება.
გააცალეთ ავოკადო, შეურიეთ ქოქოსის რძე, წვენი და მარილი ბლენდერში. მიირთვით ანანასის ჩიფსი ეგზოტიკური სოუსით.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

როგორ გავაკეთოთ ჩიპები, ვფიქრობ, ყველამ იცის (და არც ერთი გზა). იცით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხრაშუნის ჩიპები? ეს არის ყველაზე კრიზისი? ამისათვის არსებობს გარკვეული კულინარიული ტექნიკა, რისთვისაც თქვენ გაქვთ ყველაფერი, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რა ემსახურება და როგორ გამოიყენება.

ყველაზე ხრაშუნა კარტოფილის ჩიფსები (და ფრაისებიც) მიიღება კარტოფილის შუალედური გაგრილებით ორმაგად დაჭერით. რას მივაღწევთ ამ გზით? გაციების დროს კარტოფილი უკეთესია გაჯერებული ზეთით. შეუძლებელია გაჟღენთილი და ფრაგმენტის გაკეთება მისი ერთი ნაბიჯით: არ არის საკმარისი დრო, ჩიპები დაიწყება დაწვას.

ზოგადად, ახლა, ზოგადად, ახლა თქვენ უკვე იცით, თუ როგორ უნდა საზ ხახუნის ჩიპები, მაგალითად მაღაზიაში, სახლში. მე უბრალოდ უნდა გაჩვენოთ, თუ როგორ უნდა მოჭრილი და ასევე რა ფერის და მდგომარეობის რა ეტაპზე უნდა მივიტანოთ კარტოფილი.

გახეხეთ და გაჭერით კარტოფილი 1-2 მმ სისქის ფირფიტებით. სხვათა შორის, მე, როგორც წესი, კანი გავრეცხო და კარტოფილს მხოლოდ ერთ ჯერზე ვატარებ: სანამ პირველი ღრმად არის შემწვარი, მე მაქვს დრო, რომ მოვამზადო შემდეგი და ა.შ.

ჩვენ ვცხობთ ზეთს. ჩიფსები უფრო მოსახერხებელია ტაფაში გასაფორმებლად, ვიდრე პანში - ზედაპირის არეალი მათთვის მნიშვნელოვანია, არა სიღრმე.

კარტოფილის ჩიპს ვყინავთ, სანამ გაირკვა, რომ მათ უკვე დაიწყეს ფრაის გაკეთება (დაფარულია თხელი ქერქით), მაგრამ ჯერჯერობით არ შეცვლილა მათი ფერი. ჩვენ ამოვიღოთ ჩიფსები და ჩავდოთ თეფშზე, ხელსახოცის გარეშე. ერთი კარტოფილის მოჭრისას, სხვადასხვა ფირფიტებზე ვავრცელებდი ნაწილებს.

მას შემდეგ, რაც პირველ ტურში ყველა კარტოფილი შემწვარი ხარშეთ, მეორეში კი მათ ფრაგმენტს დავიწყებთ. იდეალურ შემთხვევაში, კარტოფილებს უნდა მიეცეთ საშუალება გაცივდეს ნახევარ საათში ან საათში. მოკრძალებული მინიმალური - მისი ტემპერატურა უნდა იყოს ისეთი, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აიღოთ ჩიპსები თითებით თითებით და შეამცირეთ ისინი ზეთში (ნუ შეეცდებით ერთსა და იმავე ნაწილს ერთდროულად გადაყაროთ - ნუ აჭარბებთ რამდენიმე მოგვიანებით!).

მეორე ზარის დროს, კარტოფილი გახეხილია იმით, რომ როდესაც თქვენ აურიეთ, ის წარმოქმნის დამახასიათებელ ჟანკს (ბოდიშს გიხდით, გაფართოებული თიხის მსგავსად, ამ ბგერას ვერაფერს შევადარებ). ამის შემდეგ, ის ცხიმისგან შეიძლება მშრალი იყოს.

ძალიან ხრაშუნა ჩიპი (ორივე მაღაზიაში) კარგია როგორც ცივი, ასევე თბილი. მზადყოფნის შემდეგ, ისინი შეიძლება დაემატოს, შეგიძლიათ და რატომღაც სეზონი. თუ ინახება, უკეთესია მარილის გარეშე - მარილი ატმოსფერულ ტენიანობას ამახვილებს ჰაერიდან, ამასთან ერთად, ხრაშუნა გახდება გრძელი პერსპექტივით.

როგორც ხედავთ, ისინი მშვენიერი, ოქროსფერი ფერისაა და ბევრი დაფარულია დიდი ბუშტებით (ზოგი ჩიპი, ფაქტობრივად, ერთი დიდი ბუშტია). ამ მახასიათებლისთვის, მათ ფრანგულად "ბალიშებს" უწოდებენ.

აქ, პირველ რიგში, ამ "ბალიშებზე" ორიენტირებული ვიყავი. კარგი სანახავი? ზემოდან მარცხნივ და უკნიდან ვხედავ, რომ ერთია, რომელზეც ზღვარი ჩანს.

კარტოფილის ჩიპები

მადისაღმძვრელი ნაჭრების დასამზადებლად სახლში, გამოიყენეთ შემწვარი პასტა ან ღრმა ღუმელი. და კარტოფილის წრეების შესაქმნელად, შეგიძლიათ ღრმა ფრაის აიღოთ.

ინგრედიენტები ჩიპების ტაფაში:

  • დიდი კარტოფილი, იდენტურია ფორმაში და სისქეში,
  • დახვეწილი მცენარეული ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი ან ცხოველური ცხიმი ნაცვლად)
  • წიწაკა და ზღვის მარილი (უხეში), სურვილისამებრ - სანელებლები, არომატული მწვანილი და სუნელები, როგორც გსურთ.

  1. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ კარტოფილს. თუ მათ აქვთ თხელი კანი დაზიანების გარეშე, ვერ გაასუფთავებთ,
  2. გაჭრა ტუბერები ძალიან თხლად, წრეებით გამკაცრებული დანა ან გახეხილით,
  3. ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეულის ცივ წყალში. ამავდროულად, ზედმეტი სახამებელი გარეცხილია, ხოლო მზა ჩიფსები ხრაშუნაა,
  4. ღრმა ღუმელში, დაასხით კარაქი და კარგად გაათბეთ,
  5. კარტოფილის წრეები მცირე ზომის ნაწილებში ჩაყარეთ მდუღარე ზეთში, დარწმუნდით, რომ ისინი არ გაიჩერეთ ერთმანეთში,
  6. თითქმის რამდენიმე წამი დაიხარჯება თხელი ნაჭრების დაჭრაზე. ნაზად მიიღეთ მათ დაჭრილი კოვზი და დადგით შემდეგ სურათზე,
  7. ქაღალდის პირსახოცი დადეთ ფირფიტაზე ისე, რომ იგი შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს,
  8. ცხელი კერძი გაატარეთ ზღვის მარილით, სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ პაპრიკა, წიწაკა, ხმელი კამა და სხვადასხვა სუნელები.

კარტოფილი არ უნდა იყოს მარილიანი გახეხვის დროს და მისი მომზადების წინ, რადგან ის დაკარგავს ტენიანობას და არ გახეხავს სანამ არ გახეხდება.

ცხარე და ცხარე სოუსები კარგად წავა ამ კერძთან. თუ მარილი უფრო ძლიერია, მაშინ მიიღებთ დიდ ლუდის საჭმელს.

კლასიკური რეცეპტი

  • კარტოფილი - 600 გრ.
  • მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები
  • კამა - 1 თაიგული.
  • ნიორი - 2 კბილი.
  • მარილი და პილპილი.

სამზარეულო:

  1. კარტოფილი გარეცხეთ თბილ წყალში და გახეხეთ. ახალი კარტოფილის შემთხვევაში, დატოვეთ კანი. შედეგად, სახლისგან დამზადებული ჩიპები მიიღებენ მშვენიერ ჩარჩოს. კარტოფილი დადეთ ქაღალდის პირსახოციზე, რომ გაშრეს.
  2. კანი ნიორი. ორივე ნაჭერი წვრილად დაჭერით. პრესის გამოყენებას არ გირჩევთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვრილფეხა ნაჭრების ნაცვლად, ნივრის კარტოფილს მიირთმევთ.
  3. ჩამოიბანეთ მწვანილი, ჩამოიბანეთ წყალი და გაშალეთ ქვედა ყლორტები. კამა ორ ნაწილად გაანაწილეთ, ერთი განზე დააყარეთ და მეორე გახეხეთ.
  4. მოათავსეთ ზედაპირზე არაღრმა და ფართო კონტეინერი და დაასხით ზეთი. სურნელოვანი ჩიპების მისაღებად, გირჩევთ გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი. ზეთში დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.
  5. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კვების პროცესორი ან სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი ხელს შეუწყობს დავალებას. სამზარეულოს დანა მახვევს გარშემო.
  6. მზა კარტოფილი მოათავსეთ კონტეინერში სანელებლების ზეთით, დაფარეთ და შეანჯღრიეთ. შედეგად, კარტოფილის თითოეული წრე გაჯერებულია ზეთით. ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ კარტოფილი ნახევარი საათის განმავლობაში.
  7. მოათავსეთ ქაღალდი ტაფის ფსკერზე ან საცხობი ფურცელზე. მნიშვნელოვანია, რომ ქაღალდის კიდეები არ გაიჭრას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაწვა. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი ერთ ფენაში.
  8. გაგზავნეთ ფორმა კარტოფილით ღუმელში წინასწარ გახურებულ ორას გრადუსზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ ხრაშუნა მკურნალობა, გაზარდეთ სამზარეულოს დრო ერთი და ნახევარი ჯერ.
  9. ეს რჩება ღუმელის მადის მისაღებად, დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება, გადაიტანეთ მშვენიერ კერძზე და გაწურეთ კამა. გირჩევთ, არაჟანთან ერთად მიირთვათ.

მიკროტალღური კარტოფილის ჩიპები

ეს არის სრულფასოვანი მადის აღმძვრელი, შესანიშნავია მეგობრული შეკრებებისთვის. შეგიძლიათ გაოცება თქვენს მეგობრებთან ერთად და გთხოვთ ბავშვებს საკუთარი ნამუშევრის ხრაშუნა საჭმლით, რაც შესრულებულია სიტყვასიტყვით 5 წუთში.

  • საშუალო ზომის კარტოფილი - 2 ცალი,
  • დაფქული შავი პილპილი და წვრილ მარილი - ნაყენი,
  • ადგილზე პაპრიკა - ნახევარი ჩაის კოვზი,
  • მცენარეული ზეთი - ერთი დიდი კოვზი (და 3-4 ჩაის კოვზი ფირფიტის გასათეთრებლად)
  • ცხელი გრუნტის წითელი წიწაკა (სურვილისამებრ) - დანის წვერი.

  1. შეარჩიეთ საშუალო ზომის კარტოფილი, გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით წვრილ წრეებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური nozzle გამოყენებით grater ან ჩვეულებრივი დანა. კარტოფილის ფირფიტების სისქე უნდა იყოს იგივე და არ უნდა აღემატებოდეს 2 მმ-ს,
  2. სამუშაო ნაწილის ღრმა თასში მოათავსეთ, მოაყარეთ პაპრიკა, მარილი, შავი პილპილი და ცხელი წითელი. თუ სასურველია დაამატეთ სხვა სანელებლები. კარტოფილის წრეები დაასხით ზეთით და ხელებით კარგად აურიეთ,
  3. აიღეთ ბინა კერძი, თანაბრად გაანაწილეთ მცენარეული ზეთით და გაანაწილეთ ცალი თავისუფლად, ერთ ფენაში,
  4. ჩვენ პროდუქტებს მიკროტალღაში ვდებთ, ვაყენებთ მაქსიმალურ ძალას და ვემზადებით ჩვენს მომავალ საჭმელს 3-5 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ მათი მდგომარეობა. საჭმლის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ვარდისფერი ტონი და მყარი სტრუქტურა,
  5. ჩვენ მზა ჩიპები მოვათავსოთ მშრალ და სუფთა კონტეინერში, ანალოგიურად ვამზადებთ შემდეგ ნაწილს. თუ გსურთ ჩიფსების დამზადება ყველის გემოთი, წვრილად გახეხეთ ყველი და დაფარეთ მზა კარტოფილის ნაჭრები თხელი ფენით. გაგზავნეთ საჭმლის მიკროტალღური კიდევ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში.

ჩიპების მომზადებას ცოტა დრო დასჭირდება, შედეგი კი მხოლოდ გასაოცარი იქნება.

ხორცის ჩიპები

ხორცის ჩიფსების რეცეპტი მოიცავს ძროხის გამოყენებას, მაგრამ შეგიძლიათ წაიღოთ მონური ხორცი ან ცხვრის მიღება. საკვები შესანიშნავი ლუდის საჭმელია და უჩვეულო სამკურნალო საშუალებაა ხორცპროდუქტებისთვის.

  • მშრალი წითელი ღვინო - 500 მლ,
  • ძროხის ხორცი - კილო,
  • შაქარი დიდი კოვზია
  • სოიოს სოუსი და ბალზამიანი ძმარი - სამი დიდი კოვზი,
  • მარილი - ორი სუფრის კოვზი,
  • სანელებლები გემოვნებით კარგია.

და ახლა ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:

  1. საფუძვლიანად გარეცხეთ და გააშრეთ ძროხის ხორცი ქაღალდის პირსახოცით,
  2. ჩვენ დავჭრათ ხორცი მკვეთრი დანით მოგრძო ფორმის ნაჭრებად არა უმეტეს სანტიმეტრის სისქისა და სიგრძით დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრით. დაასხით წითელი ღვინო ღრმა კონტეინერში, განათავსეთ ხორცი და დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები, ასევე ძმარი, მარილი და შაქარი. დააჭირეთ პრესს ზევით და დატოვეთ ყველაფერი, რომ მარინე იყოს 10-12 საათის განმავლობაში,
  3. როდესაც სწორი დრო გავიდა, ჩვენ ხორცს მარინადიდან ვხსნით და ვშრობთ მათ. ამის გაკეთება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ colander, ან მოათავსოთ ისინი ღუმელში grate, ან ბოსტნეულის საშრობი,
  4. ახლა ხორცის გაშრობა გვჭირდება. ეს ყველაზე მოსახერხებელია ბოსტნეულის საშრობით. ჩვენ ერთმანეთისგან მოჭრილი ნაჭრები გავავრცელოთ ბოსტნეულის საშრობი პალატებზე, დავაყენეთ მისი აპარატურა ერთი საათის განმავლობაში (ტემპერატურა - 55 გრადუსი),
  5. ერთი საათის შემდეგ, დააყენეთ ტემპერატურა 40 გრადუსზე და განაგრძეთ გაშრობა დაახლოებით 10-12 საათის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს პერიოდულად გადავახვიოთ ცალი.

მზა პროდუქტის მიღება დაუყოვნებლივ შეიძლება, მაგრამ ბევრი დიასახლისი ინახავს მას მინის ქილებში ძალიან მჭიდრო ხუფებით.

პიტას ჩიპები

ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა ანალოგების შესანახად, რადგან მზა პროდუქტები გემრიელი, ჯანმრთელია, ყოველგვარი მინარევებისა და მავნე დანამატების გარეშე.

  • თხელი პიტას პური - ორი ცალი,
  • ნიორი - ორი კბილი,
  • შავი წიწაკა
  • მარილი
  • ზეითუნის ზეთი - 4 დიდი კოვზი,
  • ახალი კამა - თაიგული.

  1. წვრილად დაჭერით სურნელოვანი კამა, გაწურეთ ნიორი, მარილი, პილპილი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ,
  2. შეწვით მომზადებული მასა pita პური. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი ნივრით, შემდეგ ჩიფსი უფრო მკვებავი და კალორიული აღმოჩნდება,
  3. სამუშაო ნაჭერი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავდოთ საცხობი ფირფიტაზე და შევდოთ ღუმელში გაცხელებულ ტემპერატურაზე 5-7 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ დაიცავით პროცესი, რადგან პროდუქტი ძალიან სწრაფად მზად იქნება. პან არ არის ზეთოვანი.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ თქვენი საყვარელი ხრაშუნის ნაჭრების საოცარი გემოთი და არომატით.

მიკროტალღური ჩიპების მომზადების მარტივი გზა

ამგვარი საჭმლის მომზადება ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი ზეთის დამატების გარეშე, ასე რომ, სახლის მსგავსი ჩიფსები ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე სხვები, და ეს გემოვნებით უარესი არ იქნება. სამზარეულო შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

  1. გახეხეთ, გააცხელეთ და დაჭრილი კარტოფილი თხელი ნაჭრებით, შემდეგ გაშრეს, ქაღალდის პირსახოცზე მოთავსებით. თუ სასურველია, ნაჭრების დაფქვა შეგიძლიათ მცენარეული ზეთით.
  2. გამხმარი კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდზე, ისე რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს.
  3. საზ 5-7 წუთის განმავლობაში, არჩევის ძალა 600-750 ვატი.
  4. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი გახდება ვარდისფერი, გამოიღეთ და დაასხით თეფშზე.
  5. ჯერ კიდევ არ გაცივებული ჩიპი უნდა მოაყაროთ მარილით და სანელებლებით.

პან რეცეპტი

ინგრედიენტები

  • კარტოფილი - 0.3 კგ
  • ზეითუნის ზეთი - 50 მლ,
  • სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ,
  • მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი).

სამზარეულო:

მოამზადეთ კარტოფილი. დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, ჩაიცვი ქსოვილით, რომ ცოტა გაშრეს (15-25 წუთი). სითბოს ზეთი შეიტანეთ პანში, დადეთ ნაჭრები. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი არ უნდა შეეხონ ერთმანეთს. დაჭრილი კარტოფილი თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ, ნაჭრები დაალაგეთ ქაღალდზე. ეს დაგეხმარებათ მოშორება ზედმეტი ცხიმიდან. გაფცქვენით სანელებლებით და მწვანილებით.

ბუნებრივი კარტოფილის ჩიფსი ყველის სოუსით

ინგრედიენტები

  • 5 კარტოფილი,
  • 50 გრ ხმელი კამა,
  • 80 მლ ლიმნის წვენი
  • 2 ხახვი,
  • ზღვის მარილი.

სოუსისთვის:

  • 50 გრ უცხიმო ყველი
  • 50 გრ არაჟანი 20% ცხიმი,
  • 1 თაიგული მწვანე კამა.

სამზარეულო მეთოდი:

კანი, გარეცხეთ, დაჭრილი, ხახვი, გაწურეთ წვენი. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ, დაჭერით ძალიან თხელი წრეებში. თასში ჩაასხით, დაამატეთ ლიმონის და ხახვის წვენი, მარილი და აურიეთ. შემდეგ სანიაღვრე სითხე, ოდნავ გაშრა კარტოფილის ნაჭრები, გაწურეთ კანი მშრალი, აურიეთ. კარტოფილის კათხა ჩადეთ უჯრაზე. გააცხელეთ ღუმელში. როდესაც კარტოფილი მთლიანად მშრალია - შემდეგ მზად არის. სოუსის მოსამზადებლად ყველი ჩავყაროთ ჩანგლით, ავურიოთ არაჟანი და გარეცხილი და დაჭრილი მწვანილი. ჩიპი მოათავსეთ კერძზე და მიირთვით სოუსით.

ბუნებრივი ნედლეული კარტოფილის ჩიპები ნავთობის გარეშე ან ქიმიური დანამატებით არის დიდი ალტერნატივა არაჯანსაღი შემწვარი ჩიპებისთვის. მთავარია აირჩიოს მათთვის გემრიელი კარტოფილი. ვარდისფერი ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება. კარგი უმი კარტოფილი უნდა იყოს ტკბილი და სასიამოვნო. კაუსტიკური ან მწარე კარტოფილი არ უნდა მიირთვათ უმი. ასევე, არასოდეს მიირთვათ მწვანე ან ყვავიანი ბოლქვები - ისინი შეიცავს სოლანინის შხამს.

სტაფილო ჩიპი

თქვენ შეგიძლიათ საზ ასეთი კრახი 10 წუთში, ან კიდევ უფრო ნაკლებ.

დაგჭირდებათ:

  • 3 ძირეული მოსავალი
  • ცოტა ზეითუნის ზეთი,
  • 2 ჩ.ჭ. მარილი
  • ფრანგული ან იტალიური ბალახები.

სამზარეულო მეთოდი:

ფრთხილად დაიბანეთ / კანი სტაფილო და გაწურეთ მშრალი. სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავასხათ თასში. მისი მარილი, მცენარეებით არომატიზებული და ზეთით გაწურვით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ჩვენ დაფარავს ფირფიტას მიკრასთვის პერგამენტთან ერთად და მასზე სტაფილოს ნაჭრები ვამაგრებთ. Старайтесь, чтобы кружочки располагались на определенном расстоянии друг от друга.

Отправляем тарелку в микроволновую печь. При мощности 900 Ватт готовим 2 минуты. Потом переворачиваем кружочки и снова отправляем их на 2 минуты в свч. შემდეგი, ჩვენ მზა ჩიპსებს ვუბრუნებთ ბრტყელ ფირფიტაზე და სიამოვნებით ვიღებთ.

ლამაზი ჩიპები

ინგრედიენტები

  • 6 ბანანი
  • 2 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი
  • 4 ავოკადო (რბილობი),
  • 2 კბილი ნიორი,
  • 2 სტადიის. ლ კირის წვენი
  • 80 მლ მაიონეზი,
  • 100 გრ მწვანე ხახვი,
  • 2 ნაჭერი ადგილზე ჩილი
  • პაპრიკა
  • ცხარე წიწაკის სოუსი
  • წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

დაჭრილი ბანანი დაჭერით ნაჭრებად, ზეთში შეწვით ზეთში, სანამ გახეხილი არ გახდება. ამოიღეთ ზედმეტი ზეთი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ავოკადოს რბილობი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი, კირის წვენი და მაიონეზი, დაამატეთ სანელებლები. მიირთვით სოუსით.

ჭარხლის ჩიპები

ინგრედიენტები

  • 5 ცალი. საშუალო ზომის ჭარხალი,
  • 350 მლ წყალი
  • 200 გრ ყავისფერი შაქარი

სამზარეულო:

კანი ჭარხალი, დაჭრილი ძალიან თხელი ნაჭრებით. შაქარი დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ გახდება გასქელება. ნაჭრებით ჭარხალი თასში დაასხით ცხელი ტკბილი სიროფი. შეურიეთ მსუბუქად და დატოვეთ 3 საათის განმავლობაში. დაფარეთ საცხობი ფურცელი ქაღალდით, გაანაწილეთ ჭარხალი ნაწილებად და გააცხელეთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში 100 ° C ტემპერატურაზე. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

ტკბილი კარტოფილის ჩიპები

ინგრედიენტები

  • 1.36 კგ ტკბილი კარტოფილი
  • 960 მლ მცენარეული ზეთი ან რამდენი რამეა საჭირო ღრმა ხახუნის დასაყენებლად
  • მარილი გემოვნებით

სამზარეულო:

  1. ჩამოიბანეთ და გააცხელეთ ტკბილი კარტოფილი. დავჭრათ მას წრეებში 1,5 მმ დიამეტრით მანდოლინზე ან ელექტრო ბოსტნეულის ნაჭრებად.
  2. გააცხელეთ ზეთი დაახლოებით i6o ° C ტემპერატურაზე და მოაყარეთ კარტოფილი ღრმად შემწვარი ლოტებამდე, სანამ არ გახდება ყავისფერი (1-2 წთ). ამოიღეთ ზეთიდან, გააციეთ ქაღალდი, მარილი. დაუყოვნებლივ მიირთვით ან დატოვეთ დაუყოვნებლად თბილ ადგილას.

პარმეზანის ჩიპები

ინგრედიენტები

  • 120 გრ გახეხილი პარმეზანი

სამზარეულო:

  1. წინასწარ გაათბეთ არაყურის პანელი და მოათავსეთ გახეხილი პარმეზანის მცირე ზომის ნაჭრები მასზე.
  2. ამოიღეთ შედეგად ხრაშუნა ჩიფსი (ან ვაფლები) პანდან დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ სამზარეულოს ჭრილები ან ხის სპატულა და მოაწყეთ მშრალი.

ბოსტნეულის ჩიპები

ინგრედიენტები:

  • 2 ცალი დიდი კარტოფილი
  • 2 ცალი ტკბილი კარტოფილი
  • 2 ცალი დიდი ჭარხალი
  • 1 ცალი ოხრახუში
  • 1 პატარა ნიახურის ფესვი
  • 8−10 ხელოვნება. ლ ზეითუნის ზეთი
  • ¼ ჩ.კ. ახლად დაფქული წიწაკა
  • ¼ ჩ.კ. მიწის ტკბილი პაპრიკა
  • მარილი

სამზარეულო:

  1. კარგად გარეცხეთ და კანი ბოსტნეულით. ჭარხალი, ოხრახუშები და ნიახური დავჭრათ ნახევარში, შემდეგ კი თხელ ნაჭრებად.
  2. კარტოფილი დავჭრათ თხელი ნაჭრებით 2 მმ სისქემდე. ამისათვის მოსახერხებელია გამოიყენოთ სპეციალური გრატერი, საქშენები კვების პროცესორზე ან ძალიან მკვეთრი დანა.
  3. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ პაპრიკა, მარილი, წიწაკა და აურიეთ. ზეთი არ უნდა იყოს ზედმეტი.
  4. ჩადეთ ერთ ფენაში, მსუბუქად დაასხით მომავალი ჩიპები ქაღალდის პირსახოცით. მოაყარეთ მარილი და გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელზე გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, 20-30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დარწმუნდით, რომ ჩიპები არ იწვება. მოდით გაცივდეს საცხობი ფურცელზე.

ჩირქის ჩიპები

Turnip ჩიპი ცოტა უფრო ტკბილია, ვიდრე კარტოფილის ჩიპები. კარგია საკუთარი და სოუსით.

ინგრედიენტები

  • 500 მლ მზესუმზირის ზეთი
  • 4 პატარა ჯოხი, დაჭრილი ძალიან თხელი ნაჭრებით
  • პაპრიკის ნაყენი

სამზარეულო მეთოდი:

  1. სითბოს ზეთი დიდ საცხში 180 ° C- მდე. ტაფა მოაყარეთ ნაჭრებად 4 სეტში (1-2 წუთი თითო ემსახურებით) სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ფრთხილად იყავით, ზეთი შეიძლება გაფუჭდეს.
  2. მომზადებული ჩიპი დაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ პერგამენტთან, მარილით დაფარულ კერძიზე, დაასხით პაპრიკასთან ერთად და ემსახურეთ.

ვაშლის ჩიპები

გარდა ამისა, შემდეგი რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ჩიპსები მიკროტალღოვანში ვაშლისგან. საჭმლის ეს ვერსია წინა მსგავსია მხოლოდ დამახასიათებელი კრახით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საჭმლის გემო სრულიად განსხვავებულია - ზომიერად ტკბილი, სასიამოვნო ხილის გემოთი და დელიკატური არომატით, დარიჩინის ნოტებით. დელიკატესი უნიკალურია ყველა თვალსაზრისით და დაბალკალორიულით, რაც განსაკუთრებით მოჰყვება მათ, ვინც წონას მიჰყვება.

ინგრედიენტები

  • ტკბილი ვაშლი - 0.4 კგ
  • შაქარი და დარიჩინი გემოვნებით.

სამზარეულო:

გარეცხეთ ვაშლი, დაჭრილი ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი მათგან. დაადეთ ნაჭერი მოწყობილობის ფირფიტაზე და ჩართეთ იგი შვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში საშუალო ენერგიაზე. მიკროტალღოვანი ვაშლისგან ჩიფსები მზად იქნება და პერგამენტის ფურცელზე მთლიანად გაცივების შემდეგ მიიღე სასურველი კრახი.

ჩიპების მომზადების მახასიათებლები

საუკეთესო რამ, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ, რომ არ დააზიანოთ თქვენი სხეული, ისწავლეთ სახლში ჩიპების გაკეთება. როგორც ჩანს, ეს გაცილებით მარტივია, მაგრამ ვერასოდეს მიიღებთ ისეთ ჩიპებს, როგორც თქვენ მოელით, თუ არ იცით რამდენიმე მნიშვნელოვანი საიდუმლო.

საკუთარი თავის მომზადება არ არის რთული. სახლში დამზადებული ჩიპები, მაღაზიის ჩიპებისაგან განსხვავებით, რომლებიც შეიცავს კონსერვანტებს, არომატებს და სხვა უვნებელ დანამატებს, ორგანიზმისთვის სრულიად უვნებელია. ისინი მხოლოდ ბუნებრივ პროდუქტებს შეიცავს: კარტოფილი, მცენარეული ზეთი და მარილი. სამზარეულო არ საჭიროებს სპეციალურ მოწყობილობებს, უბრალოდ ღუმელში ან მიკროტალღოვანს, და ასეთი ჩვეულებრივი ფრილის ნაკლებობის გამო გააკეთებს. დააკვირდით მარტივ მოთხოვნებს და კარტოფილის ნაჭრების ხრაშუნა ყველას გაახარებს გამონაკლისის გარეშე.

  1. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ გემო, არამედ ესთეტიკური. ამრიგად, „ნაკლოვანება“ (თვალები, მუწუკები) ამოიღეთ წყაროს მასალა და დატოვეთ გლუვი კარტოფილი დასამუშავებლად.
  2. დაჭრილი ნაჭრებით ცივი წყლით გაწმენდის შედეგად შესაძლებელია შეამციროს სახამებლის შემცველობა, რის შემდეგაც ჩიფსი არ გახდება ერთად გახეხვის პროცესში.
  3. მოხარშული კარტოფილი მოათავსეთ თეფშზე, რომლითაც ადრე გაავრცელეთ საცხობი ქაღალდი, ან ფქვილი აურიეთ.
  4. სახლისგან დამზადებული ჩიპების გემოვნებას შეგიძლიათ მიეცეს ოდნავ პიკანტურა, სურვილისამებრ, პაპრიკის, სანელებლების ან სხვა სანელებლების დამატებით.

როგორც ხედავთ, ძალიან ადვილი და მარტივია სახლში ოქროსა და ხრაშუნის ჩიპების მომზადება. უმჯობესია შეინახოთ ისინი ქაღალდის ჩანთაში, მშრალ ადგილას, შეიძლება მიირთვათ როგორც მხარე კერძი, ან ლუდისთვის საჭმლის საჭმელი. Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send